1. La liofilizzazione avviene a basse temperature ed è quindi particolarmente indicata per molte sostanze termosensibili. Come proteine, microrganismi e simili non denaturano né perderanno attività biologica. Pertanto, è ampiamente usato in medicina.
2. Quando si asciuga a bassa temperatura, la perdita di alcuni componenti volatili nella sostanza è molto piccola, il che è adatto per essiccare alcuni prodotti chimici, medicinali e cibo.
3. Durante il processo di liofilizzazione, la crescita di microrganismi e l'azione degli enzimi non possono procedere, quindi è possibile mantenere le proprietà originali.
4. Poiché viene essiccato allo stato congelato, il volume è quasi invariato, la struttura originale viene mantenuta e non si verifica alcun fenomeno di concentrazione.
5. La sostanza essiccata si dissolve rapidamente e completamente dopo l'aggiunta di acqua e ripristina quasi immediatamente le proprietà originali.
6. Poiché l'essiccazione avviene sotto vuoto con pochissimo ossigeno, alcune sostanze ossidabili sono protette.
7. L'essiccazione può rimuovere più del 95-99 percento dell'acqua, in modo che il prodotto essiccato possa essere conservato a lungo senza deteriorarsi.
Pertanto, la liofilizzazione è ampiamente utilizzata nell'industria farmaceutica, nell'industria alimentare, nella ricerca scientifica e in altri settori.
